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STRAPAZZAMI! Uova al pomodoro su carasau

Energia e colore per un autunno…allegro con brio! 😉

Non è detto che siano indispensabili grandi budget o elaborate presentazioni per conquistare. Vale nella vita come a tavola…

 

Ecco dunque un piatto unico divertente, semplice, nutriente e – cosa che ci piace – efficace!

 

PANE CARASAU CON UOVA STRAPAZZATE AL POMODORO

(ascoltando “Wicked game” di Chris Isaak)

 

Perchè è afrodisiaco?

Ricche di vitamine del gruppo B, le UOVA favoriscono l’equilibrio ormonale, aiutano il corpo a fronteggiare lo stress e forniscono energia sotto forma di proteine.

In più contengono zinco, fondamentale per la regolazione del testosterone.

Del pomodoro abbiamo già ampiamente parlato…e il basilico, beh, il desiderio nasce dalla curiosità, no?! Perciò ve lo spiego più avanti… 😉

 

Ingredienti x 2

4 fogli di pane carasau

125 g di polpa di pomodoro

20 g di burro

10 g di parmigiano grattugiato

2 uova

4 foglie di basilico fresco

1 mestolo di brodo vegetale

30 g di pecorino in scaglie

1oo ml di latte

sale e pepe

 

Preparazione

Disporre i fogli di carasau sui piatti e bagnare leggermente con il brodo tiepido.

Sbattere con una forchetta le uova con il latte e il parmigiano. Regolare di sale e pepe.

Sciogliere il burro in una padella antiaderente e cuocere a fiamma moderata continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

Unire il pomodoro e  cuocere ancora qualche minuto fino a che le uova si saranno rapprese.

Servite sul pane e spolverate con scaglie di pecorino e foglie di basilico spezzettate.

 



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