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Scopri le nostre gustose ricette!!!

LA PASTIERA NAPOLETANA DI MAMMA PIERINA
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LA PASTIERA NAPOLETANA DI MAMMA PIERINA

La pastiera, il dolce pasquale della tradizione campana Pasqua vorrei farla a Napoli, sempre! Però bisogna mettere in conto un periodo di ampia restrizione alimentare, quando si torna… Le festività campane sono l’apoteosi del gusto, lo sfarzo culinario, una gara all’ultima forchettata. Amo questa terra e tutte le sue proposte gastronomiche! Ma in particolare, beh,…

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA
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ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

La seduzione della tradizione Premessa: la mia nonna NON è pugliese. Lo dico per non urtare la sensibilità dei puristi della tradizione gastronomica italiana 🙂 Le orecchiette alle cime di rapa – così come gli agnolotti o il baccalà o le altre mille delizie che ogni provincia italiana vanta – di certo sono più buone…

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LA PIZZA NERA

Il carbone vegetale nell’impasto della pizza per un effetto “gotico” e una maggiore digeribilità   Avete mai provato la pizza nera? Meglio ancora: l’avete mai fatta in casa? La tendenze di panificazione degli ultimi anni stanno dando molto spazio alla sperimentazione. Sono state trovate finalmente soluzioni gustose per ovviare alle intolleranze, così come hanno guadagnato…

FARINATA DI CAVOLO NERO
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FARINATA DI CAVOLO NERO

di Monica Micheli* Uno dei piatti invernali a cui sono più affezionata è senza dubbio la FARINATA DI CAVOLO NERO. Un grande classico della tradizione toscana, che per la verità meriterebbe un bel rilancio. Eccomi allora a garantirvi l’estrema golosità di questa antica ricetta e a invitarvi a riproporla in questi giorni di Festa: i…

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CESTINI LEGGERI DI PORRI E RICOTTA

Un antipasto goloso per le prime serate fredde Sembrava non dovesse finire mai…eppure questa strana “estate” ci ha definitivamente salutato! Non so voi, ma io desideravo davvero un po’ di vero autunno, il pretesto giusto per caldarroste e vino nuovo, per le serate divano-plaid-serie tv…   Quello che vado a presentarvi è, a vostra scelta,…

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RISOTTO AI FICHI – RISOTTO WITH FIGS

Il bello di avere dei buoni amici…si rivela anche a tavola! Parlando delle proprietà afrodisiache dei FICHI – e della mia incommensurabile predilezione per essi – il mio amico Chef Sergio Rutili non si è lasciato scappare l’occasione di mettermi l’acquolina: “Sapessi com’è il risotto con i fichi…” Detto fatto, gli ho immediatamente strappato la…

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