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Cocco & Love nel menù di San Valentino

Menù di San Valentino

Fervono i preparativi per il giorno degli innamorati… il 14 febbraio è alle porte e tutti sono alla ricerca del menù di San Valentino perfetto.

Ovvio: si tratta del NOSTRO menù afrodisiaco di San Valentino!!

Lo Chef Francesco Lenzi ci delizia con un piatto unico che si compone di un riso pilaf al cocco servito nel guscio del frutto, accostato a dei bocconcini di pollo alla curcuma.

E allora che amore sia e afrodisiaco San Valentino a tutti voi!! 

Perché è afrodisiaco?

Il cocco – e nella fattispecie la sua acqua – potrebbe essere a giusto titolo considerato il toccasana degli sportivi: bere l’acqua di cocco significa fare scorta di sali minerali e soprattutto di potassio, del quale è ricca fino a 5 volte più delle comuni bevande energetiche.

La presenza inoltre del magnesio aiuta a combattere stress e fame nervosa.

 

 

La curcuma vanta infinite proprietà

, tra le quali quella di accelerare il metabolismo dei grassi e quindi di ridurre il colesterolo, ripulendo le arterie.

Non ultimo, rafforza il sistema immunitario, agevola la digestione e infonde buonumore.

COCCO & LOVE

Ingredienti x 2

Noce di cocco 1
Riso Basmati 125 g
Scalogno 1
Chiodi di garofano 3
Burro 20 g
Petto di pollo 250 g
Curcuma  1 cucchiaino
 Farina  80 g
 Latte  150 ml
 Sale  qb

Preparazione

  1. Estrarre e conservare l’acqua di cocco forando il frutto con un cavatappi
  2. Incidere leggermente con un coltello da pane la circonferenza del cocco e quindi aprirlo con l’aiuto di un martello
  3. Soffriggere in 10 g di burro mezzo scalogno infilzato con i chiodi di garofano
  4. Aggiungere il riso e tostarlo brevemente
  5. Nel frattempo scaldare l’acqua di cocco e con essa coprire il riso fino a superare il livello di circa 1 cm e salare leggermente
  6. Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 220° per circa 15 minuti
  7. Intanto tagliare a bocconcini il petto di pollo e infarinarli
  8. Tritare e soffriggere nel restante burro lo scalogno
  9. Aggiungere il pollo e cuocere qualche minuto
  10. Insaporire con la curcuma
  11. Infine bagnare con il latte e portare a cottura regolando di sale
  12. Impiattare servendo il riso pilaf nella noce di cocco, affiancato dai bocconcini di pollo alla curcuma

 

Sempre dello Chef Lenzi, potrebbero interessarti i CANNOLI DI MANGO AL BACCALA’ o i MEDAGLIONI AL MANDARINO E CACAO!

 

 

 



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