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CHINOTTI CANDITI-candied bitter orange

Bitter-sweet simphony

“Basta un poco di zucchero…” cantava Mary Poppins…

Ed è vero!

Con un po’ di dolcezza, anche le persone con la scorza più dura diventano squisite 😉

Se avete la fortuna di possedere una pianta di chinotto, è il momento giusto per raccoglierne i frutti e trasformarli in una delizia da gustare con dei formaggi o sopra il gelato.

Come tutte le cose molto buone, ci vuole pazienza (una settimana circa), ma il gioco vale la candela

“Just a spoonful of sugar…” sang Mary Poppins…
And it’s true!
With a little sweetness, even people with the toughest rind become exquisite 😉
If you are lucky enough to own a chinotto plant, it’s the right time to harvest its fruits and turn them into a delight to taste with cheese or ice cream.
Like all very good things, it takes patience (about a week), but the game is worth the candle!

 

Perchè è afrodisiaco?

Abbiamo parlato approfonditamente delle virtù afrodisiache degli agrumi in questo articolo.

In sostanza, l’incantevole profumo sprigionato dalla buccia di questi frutti agisce come neurocalmante e possiamo confidare nell’effetto rasserenante per intraprendere tête-à-tête all’insegna del buonumore.

 

Why is it aphrodisiac?
We talked extensively about the aphrodisiac citrus virtues in this article.
In essence, the enchanting scent given off by the peel of these fruits acts as a neuro-calming, so we can trust in the soothing effect to undertake a romantic tête-à-tête in the name of good humor.

CHINOTTI CANDITI – candied bitter orange

 

Ingredienti per un vaso – Ingredients for 1 jar

Chinotti/Bitter oranges, 6

Zucchero/Sugar, 750 g

 

Preparazione

  1. Forellare i frutti con un ago
  2. Lasciare in ammollo 48 ore, cambiando l’acqua più volte al giorno
  3. Bollire i chinotti per 25 minuti e togliere dall’acqua
  4. Realizzare uno sciroppo portando a bollore un litro d’acqua e 750 g di zucchero
  5. Immergere i chinotti e bollire per 3 minuti. Spegnere il fuoco e far riposare nello sciroppo 24 ore. Questa operazione va ripetuta altre 4 volte!!

 

  1. Puncture the fruits with a needle
  2. Leave them to soak in water for 48 hours, often changing water
  3. Boil bitter oranges for 25 minutes
  4. Realize a syrup with 1 liter of water and the sugar
  5. Whaen it boils, soak bitter oranges for 3 minutes. Cover the pot and let it rest overnight. REPEAT ANOTHER 4 TIMES!!

 

 

 



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