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3 RICETTE PER REINVENTARE PANDORO E PANETTONE

L’Epifania tutte le feste porta via…ma in genere lascia una decina di cartoni di panettone e pandoro!

Buttarli NON ESISTE.

Finirli a colazione da qui a Pasqua nemmeno…

Allora che fare?

Ecco come ti recupero pandoro e panettone in 3 ricette irresistibili e super-semplici!

A seconda del vostro gusto, potrete preparare questi golosissimi dessert scegliendo di impiegare l’uno o l’altro.

1. Tiramisù di pandoro

(per la videoricetta clicca qui)

 

Ingredienti

3 uova, 350 g mascarpone, 150 g zucchero, caffè, cacao, panettone o pandoro

Preparazione

  1. Separare gli albumi dai tuorli.
  2. Montare gli albumi a neve e i rossi con lo zucchero.
  3. Aggiungere a questi ultimi il mascarpone e quindi gli albumi montati, mescolando piano e dall’alto al basso.
  4. Montare il tiramisù bagnando con il caffè le fette di pandoro o panettone e coprire con la crema.
  5. Finire con cacao in polvere.

2. Semifreddo al torroncino

(per la videoricetta clicca qui)

Ingredienti

100 g torroncino, 2 tuorli, 60 g zucchero, 140 panna da montare

 

Preparazione

  1. Sbriciolare il torrone con un mixer

  2. Sbattere i tuorli con lo zucchero
  3. Montare la panna
  4. Mescolare delicatamente panna e uova
  5. Aggiungere il torrone
  6. Foderare uno stampo con pellicola
  7. Coprire il fondo con una fetta sottile di panettone o pandoro
  8. Coprire con la crema e porre in freezer fino al momento di servire, decorando con cioccolato fuso

3. Macafàme al panettone (o Putana o Torta di mele della domenica)

Questo è un dolce della tradizione contadina vicentina, molto semplice e sostanzioso, di recupero.

La ricetta originale impiega il pane raffermo.

Con il panettone è ancora più interessante!

Se usiamo pandoro o panettone, non aggiungiamo i 3 cucchiai di zucchero tradizionali nell’impasto.

Ingredienti

200 g di pandoro o panettone, 3 uova, un bicchiere di latte, 3 mele renette, 3 cucchiai di uvetta, buccia di limone grattugiata o uno shot di limoncello, (noci o mandorle a piacere).

Preparazione

  1. Tagliare a piccoli cubi il pandoro o panettone e ammollare con il latte.
  2. Sbattere poco le uova e aggiungere al panettone.
  3. Sbucciare e affettare finemente le mele e inserire nel composto assieme al resto degli ingredienti.
  4. Infornare a 180* per 45’, cospargendo prima con fiocchetti di burro e poco zucchero semolato. 

 

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